Ingrediente (pentru 4 porții):
500 g mazăre congelată sau proaspătă
2 linguri ulei de măsline
1 ceapă mare, tocată fin
1 morcov, tăiat cubulețe mici
1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe (opțional)
300 ml suc de roșii sau 200 g roșii pasate
2-3 linguri măsline negre fără sâmburi (de preferat Kalamata sau alte măsline de calitate)
1 linguriță zahăr
1 linguriță cimbru uscat
1 frunză de dafin
Sare și piper, după gust
1 legătură de mărar sau pătrunjel, tocat fin
Cum se prepară
Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă (aproximativ 2-3 minute).
Adaugă morcovul și, dacă folosești, ardeiul gras. Călește legumele timp de 5 minute, amestecând ocazional, până încep să se înmoaie.
Pune mazărea peste legume și amestecă bine. Adaugă sucul de roșii, zahărul, frunza de dafin și cimbrul uscat.
Citește continuarea aici.